「西之門 純米大吟醸 35 袋しずくしぼり」は、長野県長野市の老舗酒蔵「よしのや」が醸す逸品です。1637年創業の同蔵は、善光寺の西側に位置し、380年以上にわたり「善光寺の酒」として親しまれてきました。 この純米大吟醸は、兵庫県産の特A地区山田錦を35%まで精米し、長野D酵母を用いて醸造されています。仕込み水には、犀川水系の伏流水を使用し、酒袋に醪を入れ、自然に滴る雫だけを集める「袋しずくしぼり」という伝統的な手法で丁寧に搾られています。この製法により、華やかな香りとふくらみのある味わい、爽やかな酸味が特徴の上品な酒質が生まれます。 2023年の全国新酒鑑評会では金賞を受賞し、さらにIWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）のSAKE部門純米大吟醸の部でもゴールドメダルを獲得するなど、国内外で高い評価を受けています。 このお酒は、繊細な味わいの和食、特に白身魚の刺身や天ぷらなどと相性が良く、料理の旨味を引き立てます。数量限定での生産となっており、特別な日の一杯として最適です。