左命 純米大吟醸 鳥便取りは、岐阜県高山市に位置する舩坂酒造店が醸す逸品です。舩坂酒造店は、江戸時代末期に「大文屋」として創業し、200年以上の歴史を持つ老舗酒蔵です。現在は、観光地「飛騨高山」の古い町並みに店舗を構え、酒造りから販売、飲食までを一貫して提供する「日本酒のテーマパーク」として、多くの訪問者を迎えています。 この純米大吟醸は、兵庫県産の山田錦を50%まで精米し、米の旨味を最大限に引き出しています。口当たりはフルーティーで甘く、やわらかな味わいが特徴です。冷やして飲むことで、その繊細な風味が一層際立ちます。 また、舩坂酒造店の代表銘柄である「深山菊」は、岐阜県の酒造好適米「ひだほまれ」を使用し、やや甘口でコクと甘みを両立した味わいが特徴です。これらの酒は、飛騨牛などの地元の味覚と合わせることで、より一層の美味しさを堪能できます。 舩坂酒造店は、伝統を守りながらも新たな酒造りに挑戦し続ける姿勢を持ち、訪れる人々に日本酒の魅力を伝えています。