酔鯨酒造は、1872年に高知県で創業した歴史ある酒蔵で、主力ブランド「酔鯨」は、江戸時代の土佐藩主山内豊範の文名「芸海酔候」に由来し、「鯨の海に酔った殿様」を意味します。このブランドは、キレのあるクリアな味わいとバランスの取れた旨味で高く評価され、伝統的な和食を超えて多様な料理に合う万能な酒として知られています。 「酔鯨 純米吟醸 銀嶺」は、米を50%まで精米し、丁寧に醸造された純米吟醸酒です。爽やかな酸味と軽やかな味わいが特徴で、特に新鮮な魚介類との相性が抜群です。土佐の鯨のように力強く深みのある酒を造るという理念のもと、酔鯨酒造は高品質で表現力豊かな酒造りに専念しています。