蓬莱泉 純米大吟醸「吟」は、愛知県設楽町の関谷醸造が誇る最高峰の日本酒です。厳選された山田錦を麹米として35％、掛米として40％まで精米し、10℃前後の低温で約35日間じっくりと醸造。その後、地下の低温貯蔵庫で約3年間熟成させることで、米の旨味が凝縮されたまろやかな味わいを実現しています。 香りは控えめながらも、熟成による奥深さが感じられ、口に含むと上品な甘みと旨味が広がります。後味はすっきりとしており、余韻も長く続きます。この繊細な味わいは、モッツァレラやフェタチーズなどの軽めのチーズと相性が良く、冷蔵庫で軽く冷やしてお楽しみいただくのがおすすめです。 ラベルには平家物語の冒頭「祇園精舎の鐘の声…」が記されており、古典文学の趣も感じられます。限定予約品として販売されており、その希少性から日本酒愛好家の間で高い評価を受けています。