蓬莱泉 特別純米酒 生酒は、愛知県の関谷醸造が醸す季節限定の日本酒です。冬に搾った新酒を約3ヶ月間タンクで熟成させ、味わいが落ち着いた頃に瓶詰めされます。その結果、軽快で爽やかな口当たりが特徴となり、暑い季節に冷やして楽しむのに最適です。 原料米には自社栽培の米を100％使用し、精米歩合は55％とされています。これにより、米本来の旨味と甘味、酸味がバランスよく調和し、複雑で奥深い味わいを生み出しています。 アルコール度数は14～15％とやや低めに設定されており、非常に飲みやすい仕上がりです。生酒ならではのフレッシュな風味と、軽やかな飲み口が魅力です。 このお酒は、冷やして飲むことでその爽やかさが一層引き立ちます。和食全般、特に刺身や冷奴、夏野菜の天ぷらなど、さっぱりとした料理との相性が抜群です。また、軽い味わいのため、食中酒としても最適で、食事の邪魔をせずに楽しむことができます。 関谷醸造は1864年創業の老舗で、伝統的な技術と革新的な取り組みを融合させ、高品質な日本酒を生み出しています。自社で米作りにも力を入れ、原料から一貫した酒造りを行うことで、独自の味わいを追求しています。 蓬莱泉 特別純米酒 生酒は、関谷醸造のこだわりと技術が詰まった逸品です。季節限定のこのお酒を、ぜひ一度お試しください。