酔仙酒造が醸す「酔仙 純米酒 RiseUp,KESEN」は、岩手県産の米と水、そして岩手オリジナルの酵母「ゆうこの想い」と麹菌「黎明平泉」を使用した、まさに“オール岩手”の純米酒です。 精米歩合70%で仕上げられたこのお酒は、米の旨味と酸味が調和し、ふくらみのある味わいが特徴です。やや甘口で、ほどよい酸味が全体のバランスを整え、爽やかで生き生きとした飲み心地を提供します。 この純米酒は、こってりとした味噌味やクリーム系の料理、例えばさばの味噌煮やビーフシチューなどと相性が良く、料理の旨味を引き立てます。また、冷やから常温、ぬる燗まで幅広い温度帯で楽しむことができ、特にぬる燗ではそのふくよかな味わいが一層引き立ちます。 酔仙酒造は、1944年に岩手県気仙地方の8つの酒蔵が集まり設立されました。東日本大震災で甚大な被害を受けながらも、多くの支援と努力により復興を遂げ、現在も伝統を守り続けています。「酔仙 純米酒 RiseUp,KESEN」は、そんな酔仙酒造の復興への想いと岩手の恵みが詰まった一杯です。