酔仙酒造の「酔仙 上撰」は、岩手県大船渡市に位置する蔵元が誇る普通酒です。この酒蔵は、1944年に8つの酒蔵が統合して設立され、長い歴史と伝統を持っています。 「酔仙 上撰」は、地元の良質な米と、氷上山系の清らかで力強い水を使用して醸造されています。これにより、すっきりとした飲み口と、米の旨味が調和した味わいが特徴です。また、酔仙酒造は、麹造りにおける細部へのこだわりと、清澄で力強い水を重視し、呑み飽きしない「きれい」な酒造りを目指しています。 このお酒は、冷やしても燗にしても美味しくいただけるため、季節や気分に合わせて楽しめます。特に、和食全般との相性が良く、刺身や煮物、焼き魚などと合わせると、料理の味を引き立てます。 酔仙酒造は、東日本大震災で壊滅的な被害を受けながらも、2012年に新たな蔵を建設し、伝統の味を守り続けています。その情熱と努力が詰まった「酔仙 上撰」を、ぜひ一度ご賞味ください。