山本合名会社が醸す「山本サンシャインイエロー」は、夏の暑さにぴったりな山廃純米吟醸酒です。一般的に山廃仕込みは熟成させて燗で楽しむものとされていますが、本作は「冷やして美味しい山廃」をコンセプトに造られました。秋田県産の酒米「百田」を55％まで精米し、蔵独自の「セクスィー山本酵母」を使用しています。これにより、爽やかな酸味とフルーティーな香りが特徴となり、冷やして飲むことで柑橘系のカクテルを思わせる爽快な味わいが広がります。また、ロックで楽しむと、氷が溶けても味が薄まらず、スムーズな喉越しが魅力です。夏の食卓では、冷製パスタやカルパッチョ、グリルした魚介類など、さっぱりとした料理との相性が抜群です。新しい山廃の世界を体験できる一本として、ぜひお試しください。