白瀑（しらたき）「ど」純米生にごり酒は、秋田県の山本合名会社が醸造する個性的な日本酒です。この酒蔵は、1901年に創業し、世界遺産・白神山地の伏流水を仕込み水として使用しています。また、蔵内にはビートルズの音楽が流れ、杜氏制を廃止して蔵人全員が責任を持つ体制を採用するなど、革新的な取り組みで知られています。 「ど」は、純米大吟醸用に開発された「秋田純米酵母」を使用し、華やかな香りとフレッシュな味わいが特徴のにごり酒です。開栓時にはガスが噴き出すほどの活性度があり、シルキーな口当たりとドライな後味が楽しめます。 このお酒は、揚げ物や濃い味付けの料理と相性が良く、食中酒としても最適です。山本合名会社のこだわりと情熱が詰まった「ど」を、ぜひ一度お試しください。