山本合名会社が醸す「山本ドキドキ 純米吟醸」は、夏季限定の爽やかな日本酒です。この酒は、リンゴ酸を通常の3倍生成する特殊な酵母（No.77）を使用し、冷やして飲むことでその酸味が一層引き立ちます。原料米には美山錦を用い、精米歩合は55%と丁寧に磨かれています。アルコール度数は15度で、軽快な飲み口が特徴です。リンゴ酸由来の爽やかな酸味と上品な甘みが調和し、暑い夏にぴったりの一杯です。冷蔵庫でしっかり冷やしてお楽しみください。また、和食全般との相性が良く、特に白身魚の刺身や冷奴などのさっぱりとした料理と合わせると、その魅力が一層引き立ちます。夏の食卓に「山本ドキドキ」を加えて、涼やかなひとときをお過ごしください。