青森県の八戸酒類が醸す「如空 特別純米生 しぼりたて おこじょ」は、冬季限定の新酒として登場します。この特別純米酒は、青森県産の酒造好適米「華吹雪」を60%まで精米し、華やかな香りと清らかな酸を生み出す青森県開発酵母「まほろば醇」を使用して仕込まれています。その結果、すっきりとした軽快な味わいと、米の甘み、新酒ならではの荒々しさが特徴となっています。 ラベルに描かれた「オコジョ」は、青森県から中部地方に生息する「ホンドオコジョ」をモチーフにしており、冬毛の白さと雪景色が、透明感あるピュアな新酒を連想させます。 このお酒は、酸のキレが際立った軽快な味わいで、魚の塩焼きや鍋物など、濃い目の味付けの料理と相性が良いとされています。 八戸酒類は、昭和19年に近隣の蔵元5社が統合して設立された歴史ある酒蔵で、「ピュアで端麗」「ふくよかな旨味」「喉越しのいい後味」を追求し、五戸ならではの「うまし酒」を醸しています。 冬の訪れとともに楽しめる「如空 特別純米生 しぼりたて おこじょ」は、季節限定の味わいを堪能できる逸品です。