岡山県美作市の田中酒造場が醸す「宙狐 霞純米酒」は、伝統と革新が融合した逸品です。「宙狐」とは、中国地方の山間部で「きつね火」を指す言葉で、良いことが起こる前兆とされています。 この純米酒は、山田錦とアケボノを60%まで精米し、速醸酛で仕込まれています。槽（ふね）と呼ばれる伝統的な搾り機を用いて、もろみを詰めた酒袋を並べ、時間をかけて丁寧に搾ることで、蔵人しか味わえないうす濁りの風味を再現しています。爽やかな酸味がアクセントとなり、軽やかで飲み飽きない味わいが特徴です。 冷やして飲むと、すっきりとした後味が際立ち、刺身や天ぷらなどの和食との相性が抜群です。また、常温でもその旨味を存分に楽しめます。田中酒造場は、130年以上にわたり伝統的な手作業で酒造りを続けており、その技術と情熱がこの一杯に詰まっています。 「宙狐 霞純米酒」は、季節ごとに異なる表情を見せる純米酒シリーズの一つで、製造から一年以内の旬の味わいを楽しめます。ぜひ一度、その深い味わいと香りを堪能してみてください。