岡山県美作市の田中酒造場が醸す「武蔵の里 山廃純米酒」は、伝統的な山廃酛仕込みで丹念に造られた特別純米酒です。使用する酒米は、国産の山田錦とアケボノを60%まで精米し、米の旨味を最大限に引き出しています。 この酒は、やや辛口の味わいで、最後にほのかなレモンのような酸味が感じられ、料理との相性が抜群です。冷やからお燗まで幅広い温度帯で楽しめるため、季節や好みに応じて最適な飲み方を選べます。 田中酒造場は、1885年創業の老舗で、岡山・鳥取・兵庫の県境に近い中国山地の美作市大原地区に位置しています。創業以来、手作業による丁寧な酒造りを続けており、今では珍しい槽（ふね）と呼ばれる搾り機を用いて、もろみを詰めた酒袋を並べ、時間をかけてゆっくりと搾る製法を守り続けています。 「武蔵の里 山廃純米酒」は、肉料理全般、魚の煮つけ、中華料理、ジビエ料理など、幅広い料理と調和し、食卓を豊かに彩ります。 この一杯で、伝統と職人の技が織りなす深い味わいをぜひご堪能ください。