愛媛県宇和島市に蔵を構える西本酒造が醸す「純米大吟醸 虎の尾」は、兵庫県産の特等米「山田錦」を40％まで精米し、低温発酵で丁寧に仕上げた逸品です。 この酒は、華やかな吟醸香とともに、まろやかな甘みとコクが調和した味わいが特徴です。冷やして飲むと、その繊細な香りと味わいが一層引き立ちます。また、ぬる燗にすることで、より深い旨味を楽しむことができます。 西本酒造は、愛媛の名水「観音水」と同じ水脈の伏流水を仕込み水として使用し、伝統的な製法と現代的な技術を融合させた酒造りを行っています。そのため、「虎の尾」は、地元の食材や料理との相性も抜群です。特に、白身魚の刺身や天ぷらなどの和食と合わせると、互いの味を引き立て合います。 「純米大吟醸 虎の尾」は、愛媛の風土と職人の技が詰まった日本酒であり、特別な日の一杯として、また大切な方への贈り物としても最適です。