赤武酒造が醸す「赤武 純米ひやおろし」は、秋限定の純米酒で、食中酒としての魅力を存分に発揮します。このお酒は、ほのかな香りと爽やかな酸味が特徴で、口に含むと柔らかな甘みと心地よい酸味が広がり、上品な旨味を引き立てます。また、ドライな酒質とキレの良さがあり、ぬる燗でも楽しめる仕上がりとなっています。秋の食材、特に脂ののったサーモンや秋刀魚などと合わせることで、素材の旨味を一層引き立ててくれます。赤武酒造は、2011年の震災で被災後、2013年に盛岡市で再出発し、若き杜氏・古舘龍之介氏を中心に伝統と革新を融合させた酒造りを行っています。「赤武 純米ひやおろし」は、そんな赤武酒造の情熱が詰まった一杯です。