福岡県宗像市に位置する伊豆本店は、享保2年（1717年）創業の老舗酒蔵で、伝統的な製法と地元の原材料にこだわり続けています。代表銘柄である「亀の尾」は、かつて幻の酒米とされた「亀の尾」を使用した純米大吟醸酒です。この酒米は一度は姿を消しましたが、11代目社長の伊豆善也氏が新潟から種子を入手し、7年の歳月をかけて復活させました。醸造には昔ながらの「槽搾り（ふなしぼり）」を採用し、雑味のないすっきりとした味わいを実現しています。「亀の尾」は、濃い味付けの料理とも相性が良く、食中酒としても最適です。また、伊豆本店では、福岡県産の酒米「壽限無」を使用した純米吟醸酒も醸造しており、こちらも食事とともに楽しめる一品です。酒蔵はレンガ造りの煙突や茅葺の屋根など、趣のある外観が特徴で、2月中旬に開催される酒蔵開きには多くの人々が訪れます。この機会に、伊豆本店の伝統と情熱が詰まった日本酒をぜひご堪能ください。