福岡県宗像市に位置する伊豆本店は、1717年創業の老舗酒蔵で、300年以上にわたり伝統の酒造りを続けています。代表銘柄「亀の尾」は、かつて幻の酒米とされた「亀の尾」を使用した逸品です。この酒米は、病害虫の影響で一度は姿を消しましたが、11代目当主・伊豆善也氏が7年の歳月をかけて復活させました。 「亀の尾生貯蔵酒」は、フレッシュな風味と爽やかな酸味が特徴の普通酒です。生貯蔵酒とは、搾った後に一度も加熱処理をせずに貯蔵し、瓶詰め時にのみ加熱殺菌を行う製法で、これにより新鮮な味わいが保たれます。冷やして飲むことで、その爽快感が一層引き立ちます。軽やかな口当たりと程よい甘みが、和食全般、特に淡白な魚料理や野菜の煮物と相性抜群です。伊豆本店の伝統と技術が詰まったこの一杯を、ぜひお楽しみください。