福岡県宗像市に位置する伊豆本店は、1717年創業の老舗酒蔵で、300年以上にわたり伝統的な酒造りを続けています。代表銘柄「亀の尾」は、かつて幻の酒米とされた「亀の尾」を使用した吟醸生醸造酒です。この酒米は、11代目当主・伊豆善也氏が7年の歳月をかけて復活させたもので、その情熱と技術が詰まった逸品です。 「亀の尾 吟醸生醸造酒」は、精米歩合50%で醸された吟醸酒で、フルーティーで華やかな香りと、すっきりとした味わいが特徴です。生酒ならではのフレッシュな風味が楽しめ、冷やして飲むことでその魅力が一層引き立ちます。 伊豆本店では、昔ながらの「槽搾り（ふなしぼり）」という手間のかかる製法を採用しており、これにより雑味のないクリアな味わいが生まれます。この伝統的な製法が、「亀の尾 吟醸生醸造酒」の上品な風味を支えています。 このお酒は、刺身や天ぷらなどの和食はもちろん、軽めの前菜やチーズとも相性が良く、食中酒として幅広い料理と楽しむことができます。伊豆本店の歴史と情熱が詰まった「亀の尾 吟醸生醸造酒」を、ぜひ一度ご賞味ください。