福岡県宗像市に位置する伊豆本店は、1717年に創業し、300年以上の歴史を誇る老舗の酒蔵です。代表銘柄である「亀の尾」は、かつて幻の酒米とされた「亀の尾」を使用しています。この酒米は病害虫により一度は姿を消しましたが、11代目代表の故・伊豆善也氏が7年の歳月をかけて復活させ、大吟醸「亀の尾」として蘇らせました。 「亀の尾 純米大吟醸」は、精米歩合50%まで磨き上げた酒米を使用し、上品で調和のとれた味わいが特徴です。やや甘口の風味と軽やかな酸味が絶妙に絡み合い、口当たりの良さを演出しています。この繊細な味わいは、寿司や刺身などの淡白な料理と相性が良く、食事の時間を一層引き立てます。 伊豆本店は、2024年4月に久原本家グループの子会社となり、伝統的な酒造りの技術を継承しつつ、新たな挑戦を続けています。 「亀の尾 純米大吟醸」は、歴史と革新が融合した逸品であり、日本酒愛好家にとって見逃せない一杯です。