福岡県宗像市に位置する合資会社伊豆本店は、1717年（享保2年）創業の老舗酒蔵です。代表銘柄「亀の尾」は、かつて幻の酒米と称された「亀の尾」に由来します。11代目社長・伊豆善也氏が新潟から種子を入手し、7年の歳月をかけて復活させた逸話は有名です。 「特選 亀の尾 本醸造」は、精米歩合60%で醸された特別本醸造酒です。使用米は山田錦で、伝統的な槽搾り（ふなしぼり）製法により、米の旨味を引き出しています。 味わいは、やや甘口で、酸味と甘みのバランスが絶妙です。冷やしても、ぬる燗でも楽しめ、特に焼き鳥や寿司などの和食との相性が良いとされています。 伊豆本店は、毎年2月中旬に酒蔵開きを開催し、新酒の試飲や限定商品の販売を行っています。この機会に訪れ、伝統の味を堪能してみてはいかがでしょうか。