「松の司 生酛純米酒」は、滋賀県竜王町に位置する松瀬酒造が伝統的な生酛造りで醸した純米酒です。創業1860年の松瀬酒造は、鈴鹿山系愛知川の伏流水を仕込み水として使用し、地元産の酒米を契約栽培で調達しています。生酛造りは、麹や蒸米を桶に入れ、蔵人が手作業で擦り合わせる「山卸」を行い、蔵内の自然な酵母が酒母に取り込まれるのを待つ伝統的な製法です。これにより、芯の通った自然な旨みと程よい酸味、キレの良さが特徴の酒質が生まれます。冷やからお燗まで幅広い温度帯で楽しめ、特に常温やぬる燗では味わいが一層広がります。刺身やおでんなど、さまざまな料理と相性が良く、食中酒としても最適です。松瀬酒造のこだわりが詰まったこの一杯を、ぜひお試しください。