「松の司 純米吟醸 みずき」は、滋賀県竜王町の松瀬酒造が水の個性に焦点を当てて醸した純米吟醸酒です。仕込みには、岡鑿泉工業所の井戸水を使用し、通常より多くの水を加えることで、やわらかく口の中でほどけるような口当たりを実現しています。アルコール度数は13度と低めに抑えられ、軽快な甘みと酸味が調和したクリアな味わいが特徴です。この酒は、乳製品やバナナを思わせる控えめな香りと、ヨーグルトやフルーツのニュアンスを感じさせる味わいがあり、後口はキレが良く、さらりと流れるような飲み心地です。日本酒初心者にも親しみやすく、暑い季節には冷やして楽しむのがおすすめです。また、軽やかな味わいは、白身魚の刺身や冷製パスタなど、さっぱりとした料理との相性が良いでしょう。松瀬酒造の新たな挑戦として生まれた「みずき」は、これまでの「松の司」とは一線を画す、水の個性を活かした一杯です。