岐阜県高山市に位置する二木酒造が醸す「氷室プレミアム」は、飛騨地方を代表する大吟醸生酒です。創業元禄八年（1695年）以来、伝統的な吟醸造りを守り続ける二木酒造は、飛騨で唯一の吟醸蔵として知られています。 厳選された飛騨産の酒米を50％まで精米し、極寒の中で丁寧に仕込まれたこの酒は、火入れを行わず「生」のまま独自の貯蔵方法で管理されています。 そのため、フレッシュで爽やかな口当たりと、芳醇で柔らかな香りが特徴です。また、比較的軟水の飛騨の天然水を使用することで、淡麗ながらも旨みのある仕上がりとなっています。 冷やして飲むことで、生酒ならではの爽やかな喉越しを存分に楽しめます。和食全般、特に新鮮な刺身や寿司との相性が良く、料理の味を引き立てます。日本酒愛好家はもちろん、初心者の方にもおすすめの一本です。