佐賀県嬉野市に位置する五町田酒造が醸す「東一 特別純米酒」は、蔵人自らが育てた酒米「山田錦」を使用し、精米歩合64%まで磨き上げた純米酒です。 吟醸造りの手法を取り入れ、低温長期発酵により醸されたこの酒は、洋ナシを思わせる穏やかな香りと、甘酸っぱい味わいが特徴です。 アルコール度数は14度とやや低めに設定されており、冷やしてもぬる燗でも楽しめます。特に、鶏の炭火焼きや温野菜のサラダ、厚揚げ、おでんなどの料理との相性が良く、食中酒として最適です。 五町田酒造は、1922年に創業し、1988年からは自社で山田錦の栽培を開始するなど、米作りから酒造りまで一貫したこだわりを持つ蔵元です。「東一」という銘柄名には、東洋一の酒を目指すという思いが込められています。 この特別純米酒は、米の旨味を存分に引き出し、バランスの取れた味わいで、多くの日本酒愛好家から高い評価を受けています。