栃木県日光市に位置する渡邊佐平商店は、1842年創業の歴史ある酒蔵で、純米酒造りに特化しています。その代表銘柄である「清開 自然醸 純米酒」は、地元産の酒米「あさひの夢」を使用し、精米歩合65%で仕込まれています。酵母には協会701号を採用し、アルコール度数は14.7%です。 このお酒は、穏やかな穀物の香りと、純米酒ならではの旨味とコクが特徴です。口当たりは柔らかく、すっきりとした余韻が心地よく広がります。冷やから燗まで幅広い温度帯で楽しめ、特に和食との相性が良く、食中酒として最適です。 渡邊佐平商店は、全製造量の約90%を純米酒が占めるなど、純米醸造に強いこだわりを持っています。日光の清らかな水と地元の良質な米を活かし、伝統的な製法で丁寧に醸された「清開 自然醸 純米酒」は、日光の風土を感じさせる一杯です。