栃木県日光市に蔵を構える渡邊佐平商店は、1842年創業の歴史ある酒蔵です。代表銘柄「日光誉」は、日光山麓の澄んだ名水を使い、冬の冷え込みを活かして丁寧に仕込まれています。 「純米醸造酒こそが本来の地酒である」という信念のもと、製造する酒の約90％が純米酒です。杜氏と蔵人たちは、伝統的な技を守りながら、選び抜かれた酒米と大谷川のやわらかな伏流水を使い、素材の魅力を引き出した「本来の地酒」造りに力を注いでいます。