「本醸造 清洲桜」は、愛知県清須市に位置する清洲桜醸造が醸す伝統的な日本酒です。1853年創業の同蔵は、1984年に「清洲城 信長 鬼ころし」を発売し、全国的な知名度を獲得しました。「鬼ころし」という名称は、鬼も酔わせるほどの辛口酒を指し、全国で広く使用されていますが、その中でも「清洲城 信長 鬼ころし」は特に有名です。 この本醸造酒は、木曽川水系の良質な水を使用し、精米歩合70%で仕込まれています。やや辛口で、円熟したまろやかさと豊かな香りが特徴です。アルコール度数は14%で、酸度は1.2とバランスの取れた味わいを持っています。 おすすめの飲み方は、ぬる燗（約40℃）から上燗（約45℃）で、冷奴、塩辛、からし和え、酒蒸し、かまぼこ、漬物、おひたし、酢の物などの和食と相性が良いとされています。陶器製のラッパ型のグラスで楽しむと、より一層風味が引き立ちます。 清洲桜醸造の伝統と技術が詰まった「本醸造 清洲桜」は、日常の食卓から特別な席まで幅広く活躍する一本です。