1853年に創業された清洲桜醸造は、1984年に「清洲城 信長 鬼ころし」を発売し、全国的な認知を獲得しました。 「鬼ころし」という名称は、鬼も酔わせるほどの辛口酒を指し、全国で広く使用されていますが、その中でも「清洲城 信長 鬼ころし」は特に有名です。