大黒正宗 純米大吟醸は、兵庫県神戸市の安福又四郎商店が醸す逸品です。1751年創業の同蔵は、灘五郷の名水「宮水」と兵庫県産の酒造好適米を用い、手作りの酒造りを続けています。この純米大吟醸は、兵庫県が推奨する次世代酒米「兵庫錦」を100％使用し、50％まで精米することで、フルーティーで上品な香りと透明感のある旨味を引き出しています。口に含むと、白桃を思わせる芳醇な香りが広がり、上品な甘味と爽やかな酸味が絶妙なバランスを奏でます。また、瓶内での熟成により、時間とともに角が取れ、柔らかい旨味が増していくのも特徴です。このお酒は、白身魚の刺身や天ぷらなど、繊細な味わいの和食と特に相性が良く、冷やしてワイングラスで香りを楽しみながら味わうのがおすすめです。安福又四郎商店は、阪神・淡路大震災後、白鶴酒造の設備を借りて酒造りを続けるなど、伝統の味を守り抜いてきました。その情熱が詰まった大黒正宗 純米大吟醸を、ぜひ一度ご堪能ください。