大黒正宗 吟醸しぼりたては、兵庫県神戸市の安福又四郎商店が醸す季節限定の生原酒です。この酒蔵は1751年創業の歴史を持ち、灘五郷の御影郷に位置しています。使用する仕込み水は、灘の名水「宮水」で、これが酒質に独特の力強さを与えています。 この吟醸しぼりたては、兵庫県産の酒米「兵庫夢錦」を60%まで精米し、香り高い酵母を用いて醸造されています。しぼりたてならではのフレッシュな香りと、林檎を思わせる華やかな香りが特徴です。口に含むと、甘みと酸味が調和した濃厚な味わいが広がり、酵母由来の複雑な旨味が感じられます。 このお酒は火入れを行わない生原酒で、アルコール度数は17%とやや高めです。そのため、冷やして飲むと一層の爽快感が楽しめます。また、ポテトサラダなどの料理とも相性が良く、食中酒としても優れています。 安福又四郎商店は、手作りの少量生産にこだわり、伝統的な製法を守りながらも新しい挑戦を続けています。大黒正宗 吟醸しぼりたては、その情熱と技術が詰まった逸品であり、日本酒愛好家にとって見逃せない一杯です。