「勝鶴 オリ酒」は、愛媛県伊予郡砥部町に位置するかち鶴酒造が手掛ける活性生原酒です。創業者の大向勝三郎氏と妻つる氏の名前を冠したこの酒蔵は、1872年の創業以来、伝統的な製法を守り続けています。特に「袋搾り」という手法にこだわり、丁寧に醸造された酒は、地元の名産である砥部焼の里で親しまれています。 この「オリ酒」は、瓶内で発酵が続く活性生原酒で、開栓時には注意が必要です。その味わいは、濃厚な甘みと旨味が特徴で、べっこう飴を思わせる風味が広がります。冷やして飲むと、甘みと酸味のバランスが際立ち、温めると穀物の香りが引き立ち、ほっこりとした味わいが楽しめます。 このお酒は、寿司や天ぷら、バーベキューなど、幅広い料理との相性が良く、食中酒としても最適です。開栓前に瓶を軽く振って、底に沈殿したオリを混ぜることで、より一層の風味を楽しむことができます。伝統と革新が融合した「勝鶴 オリ酒」を、ぜひ一度ご賞味ください。