愛媛県伊予郡砥部町に位置するかち鶴酒造は、1872年の創業以来、伝統的な手法を守り続けています。創業者の大向勝三郎氏と妻つる氏の名前から名付けられた「かち鶴」は、家族経営のもと、石鎚山系の清らかな地下水と愛媛県産の米を使用し、手造りの箱麹や袋搾りといった丁寧な製法で醸造されています。特に、搾りたての生原酒を長期熟成させた酒造りに力を入れており、その代表作が「勝鶴三年熟成蔵出し生原酒」です。 このお酒は、3年間の熟成を経て、芳醇で深みのある味わいが特徴です。生原酒ならではの力強い旨味と、熟成によるまろやかさが絶妙に調和しています。冷やして飲むと、すっきりとした口当たりが楽しめ、温めることでさらに豊かな風味が引き立ちます。魚介類や和食全般との相性が良く、特に刺身や煮魚と合わせると、その味わいが一層引き立ちます。 かち鶴酒造のこだわりが詰まった「勝鶴三年熟成蔵出し生原酒」をぜひ一度ご賞味ください。