「極聖 特別純米 高嶺雄町」は、岡山県の宮下酒造が醸す特別純米酒です。この酒は、岡山県産の酒造好適米である雄町米を使用し、精米歩合60%まで磨き上げています。雄町米は日本最古の酒米として知られ、その豊かな旨味とコクが特徴です。 宮下酒造は1915年に創業し、1967年に岡山市中区西川原へ移転しました。仕込み水には、岡山三大河川の一つである旭川の伏流水を地下100メートルから汲み上げて使用しています。この恵まれた環境のもと、伝統的な製法と最新の技術を融合させ、高品質な酒造りを続けています。 「極聖 特別純米 高嶺雄町」は、穏やかな香りとともに、雄町米特有のふくよかな旨味とコクが広がります。後味はすっきりとしており、キレの良い辛口の仕上がりです。冷やから常温、ぬる燗まで幅広い温度帯で楽しめます。特に、酢を使った料理や魚の酢締めなど、さっぱりとした味わいの料理と相性が良く、食中酒としても最適です。 この一本で、岡山の風土と伝統が息づく味わいをぜひご堪能ください。