青森県十和田市に位置する鳩正宗が醸す「八甲田おろし 特別純米酒 華吹雪55 超辛口」は、地元産の酒造好適米「華吹雪」を55%まで精米し、奥入瀬川の伏流水で仕込んだ逸品です。 この酒は、キレの良いすっきりとした辛口ながら、米のふくよかな味わいが楽しめるバランスの取れた味わいが特徴です。冷やして飲むと、その爽快感が一層引き立ちます。また、地元の鮨屋でも愛飲され続ける隠れた銘品として知られています。 この特別純米酒は、和食全般、特に刺身や寿司などの魚介類との相性が抜群です。その辛口のキレが、料理の旨味を引き立て、食中酒としても最適です。 鳩正宗は、1899年創業の歴史ある酒蔵で、創業当初は「稲生正宗」として親しまれていましたが、蔵の神棚に棲みついた一羽の白鳩を守り神として大切にしたことから、現在の「鳩正宗」に改名されました。地元の水と米、そして地元出身の杜氏による酒造りを続けています。 「八甲田おろし 特別純米酒 華吹雪55 超辛口」は、青森の風土と伝統が息づく一杯です。その洗練された味わいを、ぜひお楽しみください。