「桂月 スパークリング酒 匠（ジョン）」は、高知県の土佐酒造が醸す純米大吟醸のスパークリング日本酒です。地元産の酒米「吟の夢」を50%まで精米し、丹念に仕込んだ純米大吟醸酒に炭酸ガスを加えることで、華やかな泡立ちとフルーティーな香りを実現しています。ピーチやメロンを思わせる芳醇な香りと、きめ細やかな泡が口中に広がり、爽やかで上品な味わいが特徴です。このお酒は、世界最大規模のワイン品評会「IWC2016」のスパークリング部門でゴールドメダルとトロフィーを受賞し、高知県の酒蔵として初の快挙を達成しました。また、「Kura Master 2019」および「Kura Master 2022」のサケ スパークリング部門でも金賞を受賞しています。冷やしてお召し上がりいただくと、天ぷらや白身魚のカルパッチョ、アスパラガスのムースリーヌなどの料理と相性が良く、特別な日の乾杯や贈り物にも最適です。土佐酒造は、1877年創業以来、高知県嶺北地方の豊かな自然環境の中で、高品質な酒造りを続けています。「桂月 スパークリング酒 匠（ジョン）」は、その伝統と革新が融合した逸品として、多くの日本酒愛好家から高い評価を受けています。