桂月 純米大吟醸 50 CEL-24は、高知県の土佐酒造が醸す逸品です。創業1877年の土佐酒造は、高知県北部の山間部、土佐嶺北地域に位置し、吉野川源流のさめうら湖に囲まれた自然豊かな環境で酒造りを行っています。この地の澄んだ水と清らかな空気が、高品質な日本酒を生み出す源となっています。 本酒は、地元の棚田で栽培された酒造好適米「吟の夢」を50%まで精米し、高知県が開発した酵母「CEL-24」を使用して醸造されています。CEL-24酵母は、華やかでフルーティーな香りを特徴とし、リンゴやパイナップルを思わせる芳醇な香りが広がります。口に含むと、ジューシーで甘みのある味わいが広がり、爽やかな酸味が後味を引き締め、すっきりとした飲み心地を実現しています。 この日本酒は、冷やして飲むことでその魅力が最大限に引き出されます。食前酒としてはもちろん、貝類のお刺身や豆腐料理など、繊細な味わいの料理と合わせることで、互いの風味を引き立て合います。また、ハーブを使った料理やイタリア料理、トマトソースを使った洋食とも相性が良く、多彩な食卓で楽しむことができます。 桂月 純米大吟醸 50 CEL-24は、そのフルーティーな香りとジューシーな味わいで、日本酒初心者から愛好家まで幅広く楽しめる一本です。高知の自然と伝統が生み出したこのお酒を、ぜひ一度ご賞味ください。