「大垣城 ひやおろし 薫の純米酒」は、岐阜県大垣市に位置する武内合資会社が醸造する季節限定の純米酒です。ひやおろしとは、春に搾られた新酒を一度火入れし、夏の間熟成させ、秋に再度火入れせずに出荷する製法で、まろやかで深みのある味わいが特徴です。 このお酒は、精米歩合65%で仕上げられ、穏やかな香りと優しい甘みが調和したバランスの良い味わいを持っています。秋の味覚との相性も抜群で、特にきのこ料理や焼き魚、旬の野菜を使った煮物などと合わせると、その魅力が一層引き立ちます。 武内合資会社は、1744年に大垣の城下町で創業し、長い歴史を持つ酒蔵です。9代目当主の武内昌史氏は、2012年に卸売事業を停止し、酒造りに専念する決断を下しました。彼の目標は、味わい豊かでありながらキレのあるクリアな口当たりのバランスの取れた日本酒を作ることであり、一口飲むごとに楽しさが持続することを目指しています。 「大垣城 ひやおろし 薫の純米酒」は、武内合資会社の伝統と革新が融合した逸品で、秋の夜長にじっくりと味わいたい一杯です。