「醸し人九平次 純米大吟醸 別誂」は、愛知県名古屋市の萬乗醸造が手掛けるフラッグシップの日本酒です。酒米の王様と称される山田錦を35%まで精米し、丹精込めて醸造されています。その味わいは、洋ナシやメロンを思わせる熟した果実の香りに、ほのかなスパイスのニュアンスが調和し、口に含むと豊かな旨味と上品な酸味、繊細で心地よい苦味が広がります。ビロードのような滑らかな口当たりが特徴で、クリーミーな料理や乳製品を使った料理との相性が抜群です。萬乗醸造は、兵庫県西脇市黒田庄町で自ら山田錦を栽培し、原料から酒造りに取り組む姿勢が評価されています。この「別誂」は、まさにその情熱と技術の結晶であり、日本酒の新たな魅力を感じさせる逸品です。