於多福本醸造は、広島県東広島市安芸津町に位置する柄酒造が醸す伝統的な本醸造酒です。創業は1848年（嘉永元年）で、170年以上にわたり酒造りを続けています。安芸津は「吟醸酒発祥の地」として知られ、三浦仙三郎氏が確立した軟水醸造法を受け継ぐ銘醸地です。柄酒造もこの伝統を守り、地元の米と水を使用し、麹や酵母などの自然の力に寄り添った丁寧な酒造りを行っています。 於多福本醸造は、すっきりとした味わいとキレの良さが特徴で、冷やしても燗でも美味しく楽しめます。そのバランスの取れた風味は、和食全般と相性が良く、特に刺身や天ぷら、煮物などの料理と合わせると、互いの味を引き立て合います。 柄酒造は、2018年の西日本豪雨で蔵が浸水する被害を受けましたが、地域の方々の支援を受けて再建し、酒造りを再開しました。その後も伝統を守りつつ、新たな挑戦を続けています。於多福本醸造は、そんな歴史と情熱が詰まった一杯です。