1848年に創業したこの酒蔵は、広島で最も古い酒蔵の一つとして知られており、広島の酒造りの名匠としての地位を確立しています。著名な酒造家である三浦仙三郎が先駆けた軟水醸造法を継承し、安芸津の地元の職人や蔵人たちはその伝統と技術を守り続けています。この地域の気候と地形が県内の様々な酒蔵の製造工程に影響を与え、軽快で爽やかな味わいから濃厚でしっかりとした風味まで、また甘口から辛口に至るまで多様な味を生み出しています。さらに、明治時代に「軟水醸造法」を考案したことで、この地域は全国的に高い評価を受け、高品質の日本酒を生み出すことで日本の三大酒造地の一つとしての地位を確立しました。