香川県小豆島に位置する小豆島酒造は、島唯一の酒蔵として2005年に設立されました。地域の支援と島の清らかな水に恵まれ、伝統的な酒造りを復活させています。代表銘柄の一つである「うとうと。」は、純米酒として知られ、地元産の酒米「オオセト」を使用し、精米歩合60%で仕込まれています。アルコール度数は17度で、しっかりとした味わいが特徴です。また、オリーブの実から抽出した「さぬきオリーブ酵母」を使用した日本酒も醸造しており、パッションフルーツのような華やかな香りが楽しめます。これらの日本酒は、地元の新鮮な魚介類やオリーブオイルを使った料理と相性が良く、食卓を豊かに彩ります。小豆島酒造は、伝統を守りつつも新たな挑戦を続け、島の魅力を全国に発信しています。