山形県の合資会社杉勇蕨岡酒造場が醸す「杉勇 純米 秋上がり」は、秋の訪れとともに楽しむ季節限定の純米酒です。この酒は、山形県産の酒米「出羽の里」を70%まで精米し、山形酵母を用いて丁寧に仕込まれています。一度火入れを行い、夏の間じっくりと熟成させることで、米の旨味と力強さが引き出され、まろやかで深みのある味わいに仕上がっています。酸度が高めで、しっかりとした酸味が特徴です。このしっかりとした味わいは、脂ののった秋刀魚の塩焼きや、こってりとした肉料理、揚げ物などと相性抜群です。冷やからぬる燗まで幅広い温度帯で楽しめますが、ぬる燗にするとより一層旨味が引き立ちます。秋の味覚とともに、季節の移ろいを感じさせる一杯をぜひお楽しみください。