山形県遊佐町に位置する杉勇蕨岡酒造場は、大正12年（1923年）創業の歴史ある酒蔵です。霊峰鳥海山の麓に佇み、氷河に源を発する清冽な湧き水を仕込み水として使用しています。この恵まれた自然環境のもと、伝統的な手法を守りながら、年間約500石の酒を丁寧に醸造しています。 「杉勇 純米吟醸 山田錦」は、酒米の王様と称される山田錦を50%まで精米し、山形酵母で醸した純米吟醸酒です。精米歩合50%は純米大吟醸クラスに相当し、贅沢な造りが特徴です。香りは控えめで、穏やかで上品な吟醸香が漂います。口に含むと滑らかで、やや辛口の味わいが広がり、すっきりとした後味が楽しめます。 このお酒は、冷やして飲むことでその魅力が一層引き立ちます。夏場はしっかりと冷やして、冬場は常温で楽しむのがおすすめです。和食全般との相性が良く、特に刺身や天ぷらなどの繊細な味わいの料理と合わせると、お互いの旨味を引き立て合います。 杉勇蕨岡酒造場の真摯な酒造りの姿勢が詰まった「杉勇 純米吟醸 山田錦」。その上質な味わいを、ぜひ一度ご堪能ください。