毎年約500石の日本酒を生産しており、そのほとんどが地元のコミュニティで楽しまれています。地域外への出荷に注力するのではなく、彼らは高品質な酒を丁寧に醸す伝統的なスタイルを守っています。日本全体ではあまり知られていないかもしれませんが、鳥海山脈からの純粋な湧き水で醸された『杉勇』は、豊かな味わいと独特の個性を持ち、有名ブランドに匹敵します。