「ユニカップ 吾妻嶺 純米 美山錦」は、岩手県紫波町に位置する吾妻嶺酒造店が醸造する純米酒です。この酒蔵は、江戸時代中期の1781年に「志和酒造店」として創業し、延宝年間（1670年代）に岩手で初めて上方流の“澄み酒”を造った「権兵衛酒屋」を前身としています。その伝統を受け継ぎながら、現代的な純米酒の提案を通じて日本酒の魅力を伝えています。 この純米酒は、酒米「美山錦」を55%まで精米し、米と米麹のみで仕込まれています。アルコール度数は15度で、冷酒、常温、ぬる燗と、さまざまな温度帯で楽しむことができます。 味わいは、穏やかな香りと美山錦特有のコクと旨味が特徴で、食中酒として幅広い料理と相性が良いです。特に、鍋料理や味噌風味の料理、豚肉のしゃぶしゃぶ、チーズ、ポークソテー、野菜キッシュ、肉系のシチュー、ミートパイなどと合わせると、その魅力を一層引き立てます。 吾妻嶺酒造店は、年間製造本数を3万本に限定し、仕込みから瓶詰め、ラベル貼りに至るまで全て手作業で行うことで、酒質に徹底的にこだわっています。また、地元の酒米農家との契約栽培により厳選された酒米を使用し、米の旨みを最大限に活かすことを目指しています。さらに、岩手の豊かな食材との相性を楽しんでいただくため、吟醸香を抑えた玄人好みの造りを心がけています。 「ユニカップ 吾妻嶺 純米 美山錦」は、伝統と現代の技術が融合した逸品であり、食事とともにその深い味わいを堪能できる日本酒です。