三芳菊酒造が2015年に醸造した「三芳菊 2015 山廃 古酒 原酒」は、徳島県産の高品質な山田錦を使用し、伝統的な山廃仕込みで丹念に造られた純米酒です。吉野川の地下水脈から湧き出る松尾川の清らかな超軟水を仕込み水として使用し、米と水の自然な風味を最大限に引き出しています。長期熟成により、深みのある複雑な香りと味わいが生まれ、温度帯によって異なる表情を楽しむことができます。特に、ぬる燗から熱燗でその豊かな風味が際立ちます。濃厚な味わいは、肉料理や濃い味付けの和食と相性が良く、食事の時間をより豊かに彩ります。なお、使用する米の規格上、純米酒の表記はありませんが、純米酒と同様の製法で醸造されています。