「ちえびじん 純米吟醸 生熟 八反錦」は、大分県杵築市の中野酒造が醸す逸品です。創業1874年の中野酒造は、創業者の妻「智恵」さんの名に由来する「智恵美人」を代表銘柄とし、地元の良質な天然水と主に地元産の原料米を使用した酒造りを行っています。 この純米吟醸は、広島県産の酒米「八反錦」を55%まで精米し、熊本酵母（KA-4）を用いて醸造されています。生酒のまま夏を越して熟成させることで、程よい甘みと綺麗な酸味が調和し、透明感のある味わいに仕上がっています。アルコール度数は15%で、やや辛口の仕上がりです。 このお酒は、冷やしてワイングラスで楽しむと、香りと味わいが一層引き立ちます。秋の味覚であるきのこ料理や脂ののった魚料理との相性が良く、食中酒としても最適です。中野酒造の情熱と技術が詰まった「ちえびじん 純米吟醸 生熟 八反錦」をぜひご堪能ください。