大分県杵築市に位置する中野酒造が醸す「ちえびじん 生酛純米酒」は、伝統的な生酛造りによる深い味わいが特徴の純米酒です。この酒は、地元産の山田錦とヒノヒカリを使用し、協会7号酵母で醸されています。仕込み水には、地下200メートルから湧き出る良質な天然水を使用し、酒蔵内ではモーツァルトのクラシック音楽を流しながら発酵を見守る独自の手法を採用しています。これにより、芳醇な甘みと香り、そしてキレのあるのど越しが生まれます。冷やから常温、ぬる燗、熱燗まで幅広い温度帯で楽しめるこのお酒は、焼き鳥や牡蠣、ローストした肉料理、魚のグリル、中華料理、チーズ料理全般など、多彩な料理との相性も抜群です。2018年にはフランスの日本酒コンクール「Kura Master」で最高賞のプレジデント賞を受賞し、その品質が世界的に認められています。日本酒初心者から愛好家まで、多くの方におすすめしたい逸品です。