八鶴純米吟醸は、青森県八戸市に位置する八戸酒類が醸す逸品です。創業は江戸時代後期の1786年で、初代橋本八右衛門が呉服商から酒造りへと転身し、以来9代にわたり伝統を受け継いでいます。 この純米吟醸は、青森県産の酒造好適米「華想い」を50%まで精米し、南部流儀の低温長期発酵で丁寧に仕込まれています。その結果、ふくよかな旨みとキレのある後味が特徴となっています。 協会10号酵母の発祥蔵としても知られる八鶴蔵は、清冽な自然水と津軽・南部の良質な米を用い、伝統技法と五感を駆使して「八戸のうまし酒」を醸しています。 このお酒は、郷土料理のせんべい汁や鍋物と特に相性が良く、食中酒としても最適です。冷やしても常温でも、その豊かな味わいをお楽しみいただけます。