齊藤酒造が醸す「英勲 大鷹 特別純米酒」は、京都産の酒造好適米「祝（いわい）」を使用し、伏見の名水で仕込まれた逸品です。この酒米は、昭和初期に誕生し、一時生産が途絶えたものの、平成に入り復活を遂げた希少な品種で、精米歩合60%まで磨き上げられています。その結果、米の旨みを存分に引き出した豊かな味わいと深いコク、適度な辛さが調和し、やさしい香りが心地よく広がります。冷やしても燗でも楽しめるこの純米酒は、特に寿司や焼き魚などの和食との相性が抜群です。また、英国の「International Wine Challenge 2010」でシルバーを受賞するなど、海外でも高い評価を受けています。ラベルには、元離宮二条城の障壁画が使用されており、京都の歴史と文化を感じさせる一本です。齊藤酒造は1895年創業以来、京都の素材にこだわり、高品質な日本酒を造り続けています。「英勲 大鷹 特別純米酒」は、その伝統と技術が詰まった一杯と言えるでしょう。